Appelation ALSACE Grands Crus
La valeur agricole des terres où reposent les grands crus est reconnue depuis des siècles pour la culture de la vigne tantôt sous la Noblesse, tantôt sous le Clergé.
Ce n'est qu'en 1975 que l'appellation Alsace Grands Crus fait son apparition. Celle ci est limitée officiellement de façon géographique par 24 premiers lieux dit en 1983. Ils sont aujourd'hui au nombre de 51.
Notre Domaine exploite actuellement trois Grands Crus :
le Hatschbourg, le Steingrubler et le Zinnkoepflé
Trois cépages y sont cultivés. Ce sont des terres qui ont l'avantage d'avoir une situation exceptionnelle sur les coteaux de la colline sous-vosgienne. A l'abri du vent et des intempéries, un micro-climat sec et ensoleillé par son exposition sud/sud-est favorise la culture de la vigne. L'histoire géologique de l'Alsace contribue aussi à la spécificité des Grands Crus. Les diverses terroirs qui constituent les coteaux donnent aux Grands Crus leur force et leur caractère.
GRAND CRU HATSCHBOURG
Parmi les plus vieux Grand Cru d'Alsace, le Hatschbourg arpente les pentes douces des coteaux entre Hattstatt et Voegtlinshoffen. Une terre lourde et bien drainée alimente la vigne qui s'épanouit sous le soleil par son exposition Sud/Sud-Est. Se bonifiant avec le temps, les vins issus du Hatschbourg révèlent des arômes expressifs.
Il faut laisser faire le temps
Fraîchement replantées, nos parcelles de Grand Cru Hatschbourg voient grandir de jeunes ceps de vigne. Il vous faudra encore patienter avant de pouvoir l'apprécier.
GRAND CRU STEINGRUBLER
On retrouve ce grand cru à l’Ouest de la commune de Wettolsheim sur les pentes qui rejoignent les Vosges. De "Stein" la "Pierre" en Alsacien. Le Grand Cru Steingrubler puisse sa force dans son sol marno-calcaireux à marno- gréseux d'une extrême complexité.
Apte à la garde, une Minéralité agréable s'affirme au fil des années et apporte fraîcheur et équilibre aux vins issus du Steingrubler.
Grand Cru Steingrubler 2021
Vin moelleux, au nez de rose et de violettes. La bouche est grasse et voluptueuse, avec une belle longueur, laissant apparaître des arômes de figues.
GRAND CRU ZINNKOEPFLE
"Le mont du Soleil" culminant jusqu'à 400m sur les coteaux de Westhalten et Soultzmatt, est le plus haut Grand Cru d'Alsace. Grâce à la protection du petit et du grand Ballon, ce terroir bénéficie d'un micro climat propice à la surmaturité du raisin. Les vins issus du Zinnkoepfle obtiennent ainsi une grande richesse aromatique équilibrée par l'acidité puisée du sol gréso- calcaire.
Riesling
Grand Cru Zinnkoepfle 2021
Vin sec, viril, avec une belle vivacité tirée de la roche calcaire. Le nez comme la bouche sont marqués par une belle minéralité, ainsi que des notes d’agrumes. Un grand vin de gastronomie, il se mariera parfaitement avec des fruits de mer ou du poisson.
Pinot Gris
Grand Cru Zinnkoepfle 2021
Vin tendre, gourmand et moelleux. Au nez on retrouve des arômes de pâte de coing et de miel. La bouche est ronde, saline, avec des notes de fruits blancs et de fleur d’acacia.
Gewurztraminer
Grand Cru Zinnkoepfle 2022
Vin moelleux, aux notes légèrement surmaturés de fruits exotiques et d’épices. La bouche est ample, fraîche, gourmande, suave, au gout du fruit de la passion.
Appelation ALSACE Vendanges Tardives
Les Vendanges Tardives proviennent des cépages Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling ou Muscat, récoltés en surmaturité, généralement plusieurs semaines après les dates de vendanges officielles. A l'identité du cépage et à son caractère aromatique s'ajoute la puissance due au phénomène de concentration et au développement de la pourriture noble. Elles accompagneront avec élégance certains plats exotiques, le foie gras et les desserts peu sucrés.
RIESLING Vendanges Tardives 2020
Un vin complexe à la robe dorée brillante et aux notes d'abricot, de pêche et de miel. Il marie parfaitement une belle sucrosité et une acidité vive.
PINOT GRIS Vendanges Tardives 2016
On retrouve dans ce vin harmonieux une large palette d’intenses aromes de fruits confits et de miel. La bouche est ample, puissante et élégante, on y retrouves des saveurs de miel et coing.
GEWURZTRAMINER Vendanges Tardives 2018
Vin liquoreux jaune doré, ce vin libère des notes de surmaturation évoquant le fruit de la passion. La bouche est concentrée, opulente, voluptueuse, vivifiée par une fine acidité. La finale, de belle longueur est marquée par le litchi.
Appelation ALSACE Sélections Grains Nobles
Les Sélections Grains Nobles sont obtenues par tris successifs des grains atteints de pourriture noble. L'intensité des arômes, une charpente très puissante, un caractère moelleux, voire liquoreux, et une longue persistance en bouche en font de véritables chefs-d'oeuvre.
A déguster avec des desserts ou en dehors des repas.
PINOT GRIS Selection Grains Nobles 2014
" Une Famille, Des Terroirs, un Savoir Faire au service de vos papilles depuis plus de Trois Générations "
J.BAUER